喜界島工房は、サトウキビ栽培から黒糖作りまでを行なっております。

サトウキビ栽培を行う理由としては純黒糖はサトウキビそのものだからです。

サトウキビの質で純黒糖の味、質、香りが、栄養分がすべて決まります。

喜界島の農作物が美味しいとされる理由は喜界島は隆起珊瑚の島であることが大きいです。

ミネラルが豊富に含まれている大地で栽培される農作物は他とは全く異なる美味しさがしまう。

喜界島は１２万年前はまだ海面の下にありました。

地質学的にはまだまだ赤ちゃんの島です。

その喜界島で黒糖では日本で初の国産有機JASを取得しました。

OSHIKAKEデザインかごしまで作っていただいた喜界島工房のポスターです